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　　 做
法：春
笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左  右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。