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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。
再加入生抽

、
老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火
 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。