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　　做 法：
春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 
1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。