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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切  片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。