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　　做 法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮
 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。