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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，
翻


炒均匀稍
收汁
时盖上锅盖焖。