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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出 后用清

水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的 
时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。