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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加  入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。