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　　做 法： 洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮  泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火
煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。