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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再 加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐  ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。