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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。