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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火
煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。