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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍
，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中
小火煲 一个半小 时， 下盐调味即 可 品尝。