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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。