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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水 
浸 
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。