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　　做法 
：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。