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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。