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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切
成
段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍收
汁
时盖上锅盖焖。