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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入 
少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。