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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加

入生抽
、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。