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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺

油，待油六成热
下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里
的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 
中小火煲一个半小 时，下盐调
味即可品尝。