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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。