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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ， 
生姜 
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍

收汁时盖上锅盖  焖。