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　　 做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和
 薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六 成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼 和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。