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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均
匀，加入少量清水
半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。