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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左
 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均  匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。