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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

 笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮  到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收

汁时盖 上
锅盖焖。