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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入
生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。