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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上 锅盖焖。