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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。