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　　做法：春笋
切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。