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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春 

笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开  后转中火。煮到水快
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。