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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成  热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小 火煲 一个半小时，下盐调 味即可品
尝。