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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 
开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖
焖。