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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖  上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。