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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽


、

蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。