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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清
水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅
盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。