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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂
一小块姜，热锅，
用姜
 块在锅上擦一遍
，放两勺油 ，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。