一夲
道
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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉 片、

葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。