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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。