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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加 入盐

，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。