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　　做法：洗

净宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待  油六
成热下鱼 ，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味 即可品尝。