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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。