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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮
沸，转中小火煲
一个半小时，
下盐调味即可品尝。