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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛
 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开
后转中火。煮 到水 
快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。