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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。