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　　做法：春笋
切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅 烧 热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转

中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。