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　　 做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。