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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时
盖上锅盖焖。