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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。